Delicioso curry de gambas

 

 

Receta facil y sabrosa de curry con camarones, coco y tomates

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 2 cebollines, finamente picados
  • 2 dientes de ajo, en rodajas
  • 1 aji verde, sin semillas y en rodajas
  • 3 cucharadas de pasta de curry
  • 1 cucharada de puré de tomate
  • 200ml de caldo de verduras
  • 200ml de crema de coco
  • 350g de camarones crudos
  • Ramitas de cilantro y arroz Grez, para servir

 

Preparación

  1. Calentar el aceite en una sartén grande. Freír los cebollines, el ajo y la mitad del ají durante 5 minutos o hasta que se ablanden. Agrega la pasta de curry y cocina 1 min más. Agrega el puré de tomate, el caldo y la crema de coco.
  2. Cocine a fuego medio durante 10 minutos, luego agregue los camarones. Cocine por 3 minutos o hasta que se pongan opacos. Esparcir el ají verde restante por encima (si deseas) y las ramitas de cilantro, luego servir con el acompañamiento a elección, que podría ser coliflor, brócoli o espinaca por ejemplo.

 

Consejo

En vez de servir con verduras por separado, las puedes agregar directamente el curry.

Resumen
Nombre de la Receta
Receta fácil de curry con camarones
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