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Para lucirte un viernes en la noche con el aperitivo, estos conos de berenjena Keto serán el acompañamiento estrella ricos y bajos en carbohidratos.

Receta de Conos rellenos de Berenjena Keto

Ingredientes:

  • Cono
    • 1 cucharada de endulzante
    • 3 cucharadas de harina de almendras
    • 1 huevo
    • 1 cucharadas de ghee
    • ½ cucharadita de esencia de vainilla
  • Relleno
    • 1 berenjena
    • Tomates cherry
    • 80g de queso crema
    • Parmesano

Preparación

  1. Precalentamos el horno a 200º c. Mientras, mezclamos todos los ingredientes en un bol y formamos una masa suave, el resultado debe ser una mezcla homogénea y sin grumos.
  2. Forra una bandeja de horno con papel de cocina. Luego, añade pequeñas porciones de masa y espárcelas formando círculos de masa muy fina. Ten cuidado de que las masas no se peguen entre sí. Lo ideal es echar una cucharada de masa y con la misma cuchara extender la mezcla.
  3. Cocina las masa de barquillos casera en el horno durante 5 minutos exactos.
  4. Retira de inmediato del horno y mientras estén aún calientes, antes que se enfríen del todo, enrolla formando los conos. Puedes ayudarte con un molde triangular de plástico.
  5. Une y sella los conos de helado humedeciendo los bordes y listo.
  6. Mientras se enfrían los conos hacemos el relleno. Cocinamos la berenjena en el horno con sal y un poco de aceite. Reservamos para que se enfríe.
  7. Picamos los tomates y la berenjena y mezclamos con el queso crema.
  8. Rellenamos los conos y espolvoreamos con parmesano.
Resumen
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Nombre de la Receta
Conitos de Berenjena Keto
Autor
Publicado el
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
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