Tiramisú Método Grez

Un postre italiano rico y suave que ahora puedes preparar siguiendo la dieta Método Grez.

Receta de Tiramisú Grez

Ingredientes:

Bizcocho

• 3 claras de huevo
• 3 yemas de huevo
• 50 gotas de stevia o Eritritol
• 160 grs. harina de almendras
• 2 cdtas polvos de hornear
• Mantequilla para engrasar
• Papel para horno

Almíbar

• 1 taza de agua
• 50 gotas de stevia
• 2 cucharadas de café
• esencia de ron (opcional)

Crema de queso sin huevo

• 1 paquete de queso philadelphia
• 200 gramos de crema de leche previamente refrigerada mínimo 12 horas
• 50 gotas de stevia
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 2 cucharadas de café instantáneo descafeinado si lo prefieres

Preparación

1. Empezamos por preparar el bizcocho. Precalentar Horno a 180ºC.
   Batir las claras al punto de nieve con la stevia. Luego agregar de apoco las yemas de huevo y continuar batiendo. Una vez la mezcla esté suave agregar poco a poco la harina de almendras con una cuchara de palo de manera envolvente. Una vez mezclado, añadir los polvos de hornear, la consistencia que debe quedar es una masa aireada.
2. Pon la mezcla en un molde de 22 cm aprox, previamente enmantequillado y cubierto  con el papel para hornear.
3. Hornear entre 20 a 25 Minutos o hasta que el palillo de madera salga totalmente limpio.
4. Mientras horneamos el bizcocho prepararemos el almíbar. Poner el agua en una cacerola con la stevia a fuego medio hasta que hierva. Añadir el café y la esencia si es que utiliza. Revolver unos segundos y dejar enfriar completamente.
5. Para la crema de queso, batir la crema de leche a punto de chantilly con stevia y reservar. En otro bol batimos con batidora el queso crema hasta que quede cremoso. Añadir el café en polvo y el extracto de vainilla. Unir de manera envolvente las dos mezclas de crema.
6. Montaje del Tiramisú:

Poner en un molde la mitad del bizcocho. Remojar con bastante almíbar. Poner una capa de crema, luego una capa de bizcocho y remojar con almíbar. Poner otra capa de crema. Espolvorear con cacao amargo en polvo sin azúcar y refrigerar mínimo 12 horas.