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La Receta de tarta de queso Keto es una exquisita y saludable versión de la clásica tarta de queso, especialmente diseñada para aquellos que siguen una dieta libre de azúcar, ideal para diabéticos. Esta receta destaca por su sabor y textura suave, sin comprometer los objetivos nutricionales de quienes buscan reducir la ingesta de carbohidratos.

La base de la tarta está compuesta por almendras o nueces trituradas, combinadas con mantequilla y un edulcorante natural para aportar una consistencia crujiente y ligeramente dulce. Este sustituto de la clásica masa aporta un toque nutritivo y sin gluten, ideal para personas con intolerancia al gluten o que buscan opciones más saludables.

El relleno es la estrella de esta tarta, preparado a base de queso crema, huevos, edulcorante natural, esencia de vainilla y opcionalmente ralladura de limón o lima. La mezcla resultante es suave, cremosa y llena de sabor, logrando la textura característica de una tarta de queso tradicional.

Al hornearla, la tarta se vuelve firme y ligeramente temblorosa en el centro, lo que asegura una textura perfecta al enfriarse. Después de refrigerar durante varias horas, adquiere la consistencia ideal para cortar y servir.

Esta deliciosa tarta de queso low-carb se presenta como una opción sabrosa y satisfactoria para aquellos que desean disfrutar de un postre dulce y delicioso mientras mantienen una dieta baja en carbohidratos. Con su base sin gluten y su relleno cremoso, esta receta es una muestra de cómo es posible adaptar platos clásicos a diferentes estilos alimenticios, sin sacrificar el sabor ni la experiencia culinaria.

Receta de Tarta de Queso tipo Philadelphia

Ingredientes para la base:

  • 1 taza de almendras o nueces trituradas (puedes usar harina de almendras)
  • 2 cucharadas de mantequilla derretida
  • 1 cucharada de edulcorante natural (como stevia o eritritol)

Ingredientes para el relleno:

  • 500 gramos de queso crema (tipo Philadelphia), a temperatura ambiente
  • 3 huevos grandes
  • 1/2 taza de edulcorante natural (ajusta según tu preferencia)
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • Ralladura de limón o lima (opcional)

Preparación:

  1. Precalienta el horno a 160°C (320°F).
  2. Para la base, mezcla las almendras o nueces trituradas con la mantequilla derretida y el edulcorante en un tazón. Mezcla hasta obtener una masa que se pueda compactar.
  3. Cubre el fondo de un molde para tarta (preferiblemente desmontable) con papel de horno y presiona la masa de la base en el fondo del molde con la ayuda de una cuchara o las manos. Asegúrate de que quede uniforme.
  4. Hornea la base durante aproximadamente 10 minutos o hasta que esté dorada. Luego, sácala del horno y deja enfriar mientras preparas el relleno.
  5. En un tazón grande, bate el queso crema hasta que quede suave y sin grumos.
  6. Agrega los huevos, uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
  7. Añade el edulcorante, la esencia de vainilla y la ralladura de limón o lima. Mezcla todo hasta obtener una mezcla homogénea.
  8. Vierte la mezcla del relleno sobre la base enfriada en el molde.
  9. Hornea la tarta durante aproximadamente 45-50 minutos, o hasta que el centro esté casi firme, pero aún ligeramente tembloroso.
  10. Retira la tarta del horno y deja enfriar a temperatura ambiente.
  11. Luego, refrigera la tarta durante al menos 4 horas o durante toda la noche para que tome consistencia y se pueda cortar fácilmente.
  12. Al momento de servir, decora la tarta con ralladura de limón y hojitas de menta.

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Resumen
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Nombre de la Receta
Tarta de Queso tipo Philadelphia
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