Sopa Keto Cremosa de Brocoli y Queso

Sopa Keto Cremosa de Brocoli y Queso

Una sopa es lo más reconfortante en esos días de frío. Fácil y rápida de preparar con pocos ingredientes. Es la comida perfecta para sentirse bien después de un largo día.

Ingredientes (2 porciones)

  • Mantequilla para freír
  • 180 g de brócoli sin tallo, cortado en pedazos pequeños
  • 2 dientes de ajo finamente picados
  • 1 cebolla pequeña picada en trozos pequeños
  • 500 ml de caldo de vegetales
  • 120 ml de crema para montar
  • 170 g de queso cheddar fuerte rallado (más un poco extra para el momento de servir la sopa)
  • Una pizca de paprika
  • Pimienta negra molida para sazonar
  • Una pizca de sal (opcional)

Preparación

  1. En una olla grande, freír la cebolla y el ajo en mantequilla hasta que la cebolla este transparente. Agregar el brócoli cortado y saltear por 3-4 minutos hasta que el brócoli este tierno.
  2. Añadir el caldo de vegetales, crema, paprika, pimienta negra y sal a gusto. Llevar a ebullición y luego bajar a fuego bajo. Agregar el queso rallado revolviendo constantemente hasta  que el queso se derrita por completo.
  3. Una vez derretido el queso, retirar inmediatamente del fuego.
  4. Servir en bol de sopa, espolvoreando el resto del queso rallado por encima.

Consejo

  • Si no eres vegetariano, también puede usar caldo de pollo o carne en vez de caldo de vegetales.
  • Puede agregar otras verduras si lo desea, como pimentón rojo o apio.
  • Puede pasar la sopa por una licuadora si prefieres.
Resumen
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Nombre de la Receta
Sopa Cremosa de Brocoli y Queso Low Carb
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Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
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