¡No es necesario que el Conejo de Pascua se salte tu casa este año! con pocos ingredientes puedes preparar estos huevos de chocolate bajos en carbohidratos y sin azúcar agregada, rellenos de mantequilla de almendras, nueces o con lo que tengas a mano.
Ingredientes:
- Capa de Chocolate
- 75g de Chocolate amargo sin azúcar o pueden ser chips sin azúcar
- 30g de aceite de coco
- estevia o eritritol en polvo a gusto
- Relleno
- ⅔ taza de Mantequilla de almendras
- ¼ taza de eritritol o alulosa
Preparación
- En un tazón, mezcla la mantequilla de almendras y el edulcorante hasta que la mezcla se espese ligeramente.
- Pon la mantequilla en papel film y haz un rollo, colócalo en el congelador durante 20 minutos.
- En otro tazón, coloca el chocolate y el aceite de coco y mételo en el microondas durante 30 segundos. Revuelve y vuelve a meter en el microondas durante otros 30 segundos.
- Saca del microondas y mezcla hasta que el chocolate esté derretido y suave.
- Vierte el chocolate derretido en moldes de silicona hasta la mitad.
- Saca la mezcla de mantequilla de cacahuete del congelador y córtala en pedazos pequeños para que quepan en los moldes.
- Vierte el resto del chocolate derretido encima de la mantequilla de cacahuete y mételo en el congelador hasta que el chocolate endurezca y a disfrutar.
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