Los camarones al ajillo son un clásico de la cocina mediterránea que, además de deliciosos, se adaptan perfectamente al estilo de vida Keto. AsĂ, esta versiĂłn hecha en freidora de aire no solo conserva su sabor intenso a ajo y limĂłn, sino que tambiĂ©n evita el exceso de grasa y tiempo en la cocina.
Al ser ricos en proteĂnas y prácticamente sin carbohidratos, los camarones son un ingrediente estrella en la dieta cetogĂ©nica. Además, el ajo no solo aporta sabor: mĂşltiples estudios, como los publicados en The Journal of Nutrition, han demostrado sus propiedades antiinflamatorias y beneficios para el sistema cardiovascular. En tanto, prepararlos en freidora de aire permite mantener una textura jugosa y dorada sin necesidad de freĂrlos en abundante aceite.
Consejos Ăştiles para una receta de Camarones al Ajillo perfecta:
Elegir camarones de buena calidad: Usa camarones crudos, frescos o descongelados, sin aditivos ni azĂşcar (algunas versiones congeladas lo incluyen).
Marinado breve pero sabroso: Marina los camarones entre 10 y 30 minutos con ajo, limĂłn y aceite de oliva para que absorban bien el sabor.
No sobrecargar la freidora de aire: ColĂłcalos en una sola capa para lograr una cocciĂłn uniforme y ese dorado tan deseado.
Versión más cremosa: Agrega un toque de mantequilla ghee derretida al final de la cocción para un sabor más profundo y cetogénico.
Opciones de acompañamiento Keto: Sirve con arroz de coliflor salteado, ensalada verde o espaguetis de calabacĂn.
Este plato es ideal para cenas rápidas, sin complicaciones, pero con un sabor gourmet. Además, puedes hacerlo con facilidad en otros métodos:
Horno: 200 °C por 10–12 minutos.
Sartén antiadherente: Fuego medio-alto durante 4–5 minutos.
Robot de cocina tipo Thermomix: Programa 10 minutos, 100 °C, velocidad cuchara con giro inverso.
Ingredientes:
- 300 g de camarones crudos (pelados y desvenados; con o sin cola)
- 3 dientes de ajo (finamente picados o en láminas)
- 2 cdas de aceite de oliva extra virgen (puedes usar también aceite de aguacate)
- Jugo de ½ limĂłn (o 1 cda de vinagre de vino blanco si prefieres menos cĂtrico)
- 1 cdta de pimentĂłn dulce (opcional, le da un color dorado muy apetitoso)
- ½ cdta de ajà molido o chile en hojuelas (opcional, si te gusta el picante)
- ½ cdta de sal marina
- Pimienta negra recién molida al gusto
- (Opcional): 1 cda de perejil fresco picado para servi
PreparaciĂłn:
- Seca bien los camarones con papel de cocina. Esto ayuda a que se doren y no se cuezan al vapor.
- En un bol, mezcla los camarones con el ajo, el aceite de oliva, el jugo de limĂłn, sal, pimienta, pimentĂłn y ajĂ (si usas).
- Deja marinar por 10–20 minutos (en la heladera, si tienes tiempo).
- Precalienta la freidora de aire a 180 °C por 3 minutos.
- Coloca los camarones en una sola capa en la canasta de la freidora.
- Cocina a 180 °C por 6–8 minutos, sacudiendo o girando a la mitad del tiempo. No sobrecocines: cuando se ven rosados y firmes, ya están listos.
Esta receta es rápida, baja en carbohidratos y rica en proteĂnas, ideal para una cena ligera.
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