Muffins dulces, esponjosos, 100% sin gluten, sin azúcar y sin lácteos. Perfectos para los momentos de ansiedad por algo algo dulce y sin culpas.
Ingredientes:
- 3 huevos
- 1/3 taza de harina de coco
- 1/4 taza de aceite de coco derretido
- 1/3 taza de leche de almendra sin azúcar
- 1/4 taza de eritritol
- Ralladura de 1 limón
- Jugo de 1/2 limón
- 1 cdta de extracto de vainilla
- 1 cdta de polvo de hornear
- Pizca de sal
Preparación:
- Bate huevos, aceite, leche, edulcorante, vainilla y limón.
- Agrega harina, polvo de hornear y sal. Mezcla bien.
- Reparte en moldes y hornea 20–25 minutos a 180 °C.
Consejos:
- Agrega semillas de amapola para textura extra.
- Se conservan bien refrigerados por 4 días.
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